最喜欢吃的几道四川凉菜，你最喜欢四川古镇美食是什么

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四川菜当中，你最喜欢吃那道菜？

作为一个标准的四川人那不用说，（回锅肉）。回锅肉不说他是川菜中的有名菜品，就以他在川中自身的知名度和口碑就足以证明他在川人心中的地位和好吃性了。他不子是家喻户晓，子要是四川人从他知到菜的那天起第一个菜必是回锅肉。所以回锅肉是大众餐桌上是一道美味佳肴，还是一道极具川菜家常风味和特点。在川内人人会作家家都吃，吃作肥而不腻，口感咸鲜微辣回甜香浓，此菜制作非常家常制作如下。

备好五花肉500克，蒜苗250克。将五花内洗净下锅煮制并给姜葱在锅里煮30分钟捞起，切成3厘米宽，4厘米长的片。蒜苗切成2.5厘米的节。锅里烧油下切好的肉片爆炒出油时下甜面酱，豆豉，炒香下郫县豆瓣炒出色后给酱油，白糖翻炒出香味下切好的蒜苗炒出香味给味精起锅装盘即成。此菜色泽红亮，鲜香微辣，回味微甜。

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