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简单介绍两家~
孔雀川菜号称为最古典韵味川菜店
孔雀川菜从复古的木门、墙面到落地窗帘均是清丽的粉蓝色,搭配以挪威名贵孔雀蓝石打造的大理石吧台,带来极富灵动感的主调。餐厅主打川式风味,为了制作出地道的风味,店家特地从成都请来名厨班底。在这里,你然能够品尝到在其他餐厅难以觅得的独特食材和菜品。
新版的孔雀王朝满眼的粉色,少女心简直要爆棚了!
人均:
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140元地址:静安区南京西路1515号嘉里二期北区四楼14号商铺
卢湾区太仓路181弄新天地北里235号02单元
熊猫川菜
店中抬头不见低头见的熊猫桑,憨态可掬的样子着实让人怜爱。川菜店都缺不了的辣子鸡,店里的亲亲辣手鸡算是辣子鸡的升级版吧!不但将精心挑选的鸡腿肉切成小块后炸到外嫩里酥,酥脆留香的地瓜块带着丝丝甘甜;大厨还一反传统地加入了青辣椒,让香辣进行到底!
人均:80元
推荐菜:毛血旺,口水鸡,熊猫凉面,麻辣馋嘴蛙
地址:徐汇区田林路140号越界创意园区15栋
自从上海开埠,这个曾经的小渔村飞速变成了远东的巴黎,十里洋场,风云人物,皆聚于此。
当然也带了各地的饮食,首先是走南闯北的徽商,今天一些耳熟能详的上海菜基本上都源于徽菜,后来随着徽商衰落,粤菜开始随着粤商的兴起而开始风靡上海,慢慢也就形成了上海本帮菜,虽然今天在繁华的上海,本帮菜的地位山河日下,川菜,湘菜,西餐,日料大行其道,但是来到上海,多少是要尝尝本地的本帮菜的,倘若有上海朋友邀请你去家里做客,千万别拒绝。
虾仔大乌参
本帮菜最早的拥护者是码头工人,浓油赤酱改变了他们他们缺油少盐的饮食,也造成了如今很多人对于本帮菜的影响大多就是浓油赤酱。所以今天给大家推荐的第一道菜就是其中的代表菜——虾仔大乌参。关于它的起源,只是当时的商人将销路不佳的乌参提供给德兴馆,希望厨师能研发出新的菜肴,改变销路不佳的局面。所以这道虾仔大乌参就应运而生了,乌参酸烂软糯,加上河虾籽的鲜味,这道菜很快就受到了欢迎,一跃成为本帮菜的头牌。
清炒虾仁
第二道本帮菜自然要推荐这道清炒虾仁,千万不要以为上海本帮菜只有浓油赤酱,其实不然,就和很多人以为川菜只有辣一样,很多人提到上海本帮菜脑袋里就会浮现浓油赤酱。本帮菜也有不少的清淡口味的菜,首推这道清炒虾仁,光是看着就已经很赏心悦目了,不忍下口。
好吃的本帮菜实在太多了,再简单介绍几个,如果你去德兴馆,建议除了上面两道菜,还可以试试油爆河虾,八宝辣酱,
还有南方人喜爱的金奖焖蹄面,都是极不错的。另外还有新大陆中国厨房的烤鸭和绍酒鹅肝也是可以试试的,不过价格略贵一点。
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