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作为一个土生土长的重庆人，对川菜的热爱就像是广东人离不开煲汤，湖南人离不开辣椒一样。但是若是人在异乡，想吃正宗的川菜就只能自己动手了，我来为你推荐一些好吃又好上手的川菜吧。
说起川菜，你一定会想到鱼香肉丝，这也是我非常喜爱的一道菜，酸辣香甜，下饭极佳；鱼香肉丝的做法有所不同，一般我自己所做的做法是：
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瘦肉切丝、泡椒、葱姜蒜、糖、盐、酱油，一般还会有一些木耳丝，翻炒后勾芡即可，非常的简单，但是美味下饭哦。回锅肉也是让人欲罢不能的一道川菜，大概重庆和四川家家户户都会做的一道菜，极其下饭。一般选择肥瘦相间的猪肉，酱油必不可少，郫县豆瓣也是重头戏，配料花椒、葱姜蒜、白糖、料酒等，肉需要整块过水备用，切块后放调料翻炒加入郫县豆瓣，放一些红辣椒或者青椒，起锅时放少许白糖提鲜。
川菜里的素菜，要数麻婆豆腐最诱人，豆腐切块过水去味，将肉末加入葱姜蒜翻炒金黄，加入肉汤煮三分钟，放入酱油等调料，最后勾芡出锅撒上葱花和花椒面即可，一道美味佳肴麻婆豆腐就大功告成。麻婆豆腐的口感，滑嫩、有鲜香，也是一道下饭菜。
平常在家还可以做水煮肉片、宫保鸡丁、毛血旺等，都是非常简单又好吃且容易上手的川菜哦。这些川菜，不需要太多的调料，也没有繁琐的过程，仅仅就是家中的几种调料，就可以烹饪出美味的川菜，不妨试一试哦！
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