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成都是一座充满魅力的城市,她的魅力不仅在于文化底蕴、自然风光、悠闲生活,还在于散落在大街小巷的各种美食。
钟水饺
钟水饺是成都老字号小吃,始于光绪年一个钟姓老板,水饺皮薄而柔韧,猪肉馅鲜而料足,上桌时淋入秘制的红油酱料,吃起来十分满足!
赖汤圆
是成都老字号小吃,创于1894年,汤圆香甜滋润,不烂皮不露馅,不粘牙不腻口。它的老板姓赖,最早只是在成都沿街挑担煮汤圆,没想到这一煮竟然煮出了个成都百年老字号。
供图/东方IC
担担面
担担面是成都另一特色小吃,亦是从前挑担沿街叫卖的小吃,所以叫担担面,这是一种干溜面,面条柔润有弹性,加入肉末,拌匀后,肉汁顿时入味。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道中文闻名的川菜,始创于清朝一个陈姓老板娘,将豆腐加入肉末、花椒、郫县豆瓣,成品麻辣软嫩,豆腐入味,色香味俱全。
肥肠粉
成都名特小吃,将手工做的红薯粉加辣椒、花椒煮熟,再放入事先卤好的肥肠,吃起来粉是柔的、肥肠是耙的,汤汁微麻微辣。
老妈兔头
能把兔头吃得这么有滋味,估计也只有成都了,一个老妈兔头几乎成了每个人到成都比尝的小吃,兔头的口味很多种,麻辣、原味、五香……让人垂涎!
串串
重庆的火锅,成都的串串,串串的消费不高,属于非常接地气的草根消费,但成都人对串串非常重视,店的规模、卫生、菜品新鲜度不亚于火锅,各种荤素菜1-3块钱一串,便宜的才几毛钱。三五好友在一锅红汤里涮串串,酣畅淋漓!
川北凉粉
川北凉粉流传甚广,雪白半透明的凉粉嫩滑爽口,轻轻一夹可能就断掉,淋入麻辣酱汁以及醋,十分爽口开胃!
龙抄手
龙抄手皮薄馅足,和广式云吞的鲜美清汤不同,它是加入了红油辣椒的,因此口味是麻辣的。
三大炮
三大炮其实是红糖糍粑,把小糯米团子往黄豆面里一扔,滚一圈,糯米团子上便裹满了蓬松的黄豆面,软糯香甜,制作过程又有一定的观赏性,成都人的童年大多有三大炮的味道。
叶儿粑
流传于宜宾,用糯米做皮,里边放入芽菜、肉沫等馅料,最后用良姜叶包裹,在蒸笼里蒸熟,有的还加入艾草,叶儿耙软糯带着淡淡的草香,很朴实的风味。
军屯锅魁
军屯锅盔是成都骨灰级小吃,历史悠久,相传是三国时期军乐镇军中干粮。军屯锅盔类似于酥油千层饼,口感酥、脆、香。
供图/东方IC
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