太原湘菜下饭菜，太原印湘园湘菜

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要说起湘菜，大家第一反应就是辣：

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湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

其实湖南也是很大的，尽管我们把湖南菜统称为“湘菜”，但实际上还是有细分，趁着这个问题，正好给大家普及一下，再推荐几个太原的地道湘菜馆给大家。

湘江流域以长沙，衡阳，湘潭等地为代表的一种菜系，是湘菜的主要代表，特点就是油重色浓，讲求实惠，口味上注重酸辣、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。典型代表是剁椒鱼头。

这个菜系在太原还真有一家特别好吃的餐厅——“湘宗剁椒鱼头”，

这家店采用的是野生胖头鱼作为原料，特别的鲜美，并且在上菜过程中都非常有湖南特色，如果喜欢湘菜的话，那一定是一家不容错过的餐厅！

就在平阳路上，喜欢的可以导航去一下。

洞庭湖区以常德等地为代表的一种菜系，围绕在洞庭湖周边一代，是另外一派湘菜，特点是芡大油厚，咸辣香软，炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。这个菜系在北方深受欢迎，尤其是寒冷冬季，热乎乎的一个蒸钵炉子，真是抗寒利器。

这个菜系在太原有一家特别出名的店——湘知源。

说起湘知源，很多太原人还是比较熟悉的，毕竟已经开了十多年了，而且已经有四家门店了，如果对这个菜系管兴趣，可以导航去尝尝看。

不是我说，这家店别的不多，就是回头客多，大家一定不会失望。

湘西山区湘西是少数民族聚集地，吃法和汉族人民还是略有差异，湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。

因为菜色的特点，更加偏向于零食方向，现在太原还真没发现比较地道的湘西菜。

如上，便是太原的一些值得推荐的湘菜馆，大家可以作为参考，也欢迎大家在评论中给我们推荐更多太原美食。

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