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日本料理中的美食有成吉思汗料理、岩手荞面、深川丼、寿司、大阪烧。1、成吉思汗料理所谓成吉思汗料理,是在一种铁制的形状如帽子的特制锅上,将羊肉片和蔬菜(豆芽、圆白菜、南瓜等)蘸上调料汁,边烤边吃。2、岩手荞面种吃法独特并且压力山大的料理。一支碗里只盛一小口荞麦面,食客身边会站着一位服务员,每当食客吃完一碗,服务员会马上将同样量的面倒入空碗,速度之快,只有吸溜着才能跟上。3、深川丼。是用蛤仔、文蛤等贝类,加入油豆腐、葱、胡萝卜等蔬菜煮成味噌汤后,直接浇在白饭上的盖饭。原本是江户时代深川地区渔夫发明的现煮现吃速成料理。4、寿司“寿司”其实就是咸鱼的意思,在日本古代写作“鮨”(すし),而“鮨”正是指咸鱼,“寿司”(すし)也同样是“鮨”字在日语里的读音。日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,味道十分作呕,因为那时的食品很难保存,制作出寿司也是不得已为之,只是出门在外,或者行军打仗时用来应急的食物,并不是什么风雅的东西。5、大阪烧大阪烧,是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。
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