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想吃寿司,那试试大阪的招牌「箱寿司」「箱寿司」就是「押寿司」的别名,是大阪特有的地域性美食。日本人喜爱的「寿司」大约于1300年前由中国辗转流传到日本。后来日本西部的人们先将米饭与醋拌匀后,把米饭捏成长条状,然后放上醋醃渍过的整条鱼一起食用,于是创造了「棒寿司」。接下来则有人将米饭跟鱼肉压入木制模型内固定,等米饭与鱼肉定型后再拿出来食用,而「押寿司」也就此诞生了。至19世纪后,大阪有许多的寿司店开始将鲷鱼、星鳗、虾子等高级食材加入押寿司内,再运用精致复杂的手工技法,制作出独一无二的个性押寿司。由于只在大阪有此精致的押寿司,因此也被称为「大坂寿司」。至于押寿司所使用的模型为木制器具,乍看有如一个小木箱,所以押寿司又有「箱寿司」的别名。推荐一家箱寿司专门店「吉野すし」本店:
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