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塩酥鸡。个人推荐。
喜欢香口酥脆又带点微辣椒塩香的特色小吃—塩酥鸡，它看似是最平凡也是最简单随处可见到的一种小吃美食。
无论三五好友相约聚在一起，喝啤酒吹水餐桌上都必来碟塩酥鸡，再搭配几碟其他热小炒是绝配，年轻的学生泡泡沫红茶薯条塩酥鸡泡一个下午，热恋的情侣约会逛街走累了，随便找家咖啡厅喝杯咖啡或下午茶歺厅，菜单里都有这道特色小吃盐酥鸡。可说是不分任何年龄层都能接受的特色小吃！
光是腌酥鸡腌制的配料上，每一个地方各家腌料的配方那可是有非常非常多的独家秘方，外皮粉浆所用的材料也有很多种秘方。
不管誰家的配方！黄金比例是非常重要的關鍵。否則要嘛外皮軟軟的，要不就是硬的咬不動！
在炸制过程中，皮衣能紧紧的包裹着鸡肉块，大概就成功一半了。
炸好後每一块咬下去都是皮薄酥脆，鲜嫩多汁，ㄧ块接着ㄧ块止不住那就是成功了。
鹽酥雞其最早源于台湾夜市文化，原本是推车摆摊的街边小吃，但因为塩酥鸡被接受度非常高，就让聰明的生意人想起了加盟联锁店为主打的地方小吃。
但在不同地區做的鹽酥雞味道有何不同吗？有，台灣北部的塩酥鸡较原汁原味，保留鸡肉的鲜美多汁外，包裹的粉浆外层皮薄酥脆，另有撒多种不同口味调味粉例如蒜味粉，海苔粉，干草粉，梅子粉给人吃起来咸咸中带甜甜多层次感。
台灣南部地区地做法就比較中規中舉肉貭比较緊實味道重外皮也略带厚偏向肯德雞。
虽是很简单亲民的塩酥鸡卻在不同地区，不同国家發揚光大！當然吃到的味道也会癫覆你地记忆。下次品尝时不仿留意试试，比较下你记忆之中最是美盐酥鸡。
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