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淮扬菜闻名天下！著名的美食有：
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盱眙小龙虾平桥豆腐洪泽湖大闸蟹朱桥甲鱼软兜长鱼淮安文楼汤包淮安茶馓小鱼锅贴生炒蝴蝶片淮安烧饼蒋坝鱼圆 ……淮安的美食有：平桥豆腐羹、蒲菜、钦工肉圆做法都比较简单：平桥豆腐的是豆腐要切成很小的丁，配上香菇粒、火腿粒，用高汤煮开，再用少量淀粉勾芡，比较清淡的
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