广州下午茶老字号美食，广州美食老字号一条街

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广州肠粉、双皮奶；1、广州肠粉；具体做法：

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1）推荐肠粉专用粉，比较适合新手操作。2）做的一个人的分量，只需要三勺肠粉专用粉粉。3）加六勺矿泉水 搅拌成糊状。4）将容器放入锅里，然后刷一层食用油预热，将之前搅拌的浆倒入，打一个鸡蛋进去（也可以加肉沫，青菜）然后蒸5-10分钟。5）蒸肠粉的过程中，来做调料：生抽，老抽，耗油，细砂糖，盐，水，酱油 调拌就成为酱汁。6）蒸好后用铲子铲入碗里。7）倒入酱紫汁，还可以加入酸菜，就可以食用。2、双皮奶；具体做法：1）将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。2）将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。3）将混合液倒入三个小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。4）预热蒸锅，大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。5）美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用，口感更好。6）浇上一点儿焦糖奶油酱，再放上点儿蜜红豆或水果，搭配小点心，一起享用吧。

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