权威的烹饪书籍有哪些，哪些烹饪书籍推荐好用点

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所以的烹饪书都是“师傅领进门”，重要的是修行在个人。一样的材料，不同的人做出不同的味道，主要还是你对烹饪的理解，书只是起到一个指导的作用。

有关于美食的书籍？

唐鲁孙系列，包括《中国吃》、《大杂烩》、《故园情》等共10本，唐先生这系列作品中讲的主要是民国时期的美食，另外也介绍了那个年代，譬如斗蛐蛐、鼻烟壶、京剧名旦等等的各种风土人情趣闻轶事，非常值得一读。

古清生系列，包括《徘徊的鱼》、《味蕾上的南方》、《鱼头的思想》、《左烧烤右煨汤》等等，此人乃走南闯北的地质队员出身，巧不巧写的一手好文章，文风如其口味一般偏清淡。梁实秋《雅舍谈吃》，汪曾祺《五味》、《四方食事》，这已经是吃货必读了； 陆文夫《美食家》，此书其实重点就是”朱鸿兴的头汤面“ 石光华《我的川菜生活》，我个人读过写川菜写的最好的一本，作者能吃也会做，其中”回锅肉“一篇堪称经典教程。王敦煌《吃主儿》，作者为王世襄之子，此书文笔极为实在，带着浓厚的北京味儿。逯耀东《肚大能容》、《寒夜客来》，这位老人家口味有些挑。。。赵珩《老饕漫笔》，与唐鲁孙作品类似，也是”美食与风物齐飞，斯人共旧事一色“的风格。范用《文人饮食谭》，收集多位名家饮食文章的杂记。欧阳应霁《香港味道1、2》，1主讲饭食，2主讲小点，附上香港美食地图一张，可为香港旅行指南。焦桐《暴食江湖》、《台湾味道》，主讲台湾美食小吃； 森林的火焰《味觉森林》，大嚼红楼梦这段儿很不错； 融融《吃到天涯》，海外游子的美食作品，吃不惯Cheese，读读写Cheese的书也不错 顾村言《人间有味》，李树波《私人味觉》，后者为文章杂集，其中老刀一篇写手把肉的颇有豪气； 林文月《饮膳札记》，家常菜里的生活与回忆 邵宛澍《梅玺阁菜话》、《下厨记》，上海宁写上海菜，可以当一本上海菜谱用 庄祖宜《厨房里的人类学家》、露丝·雷克尔《美食评论家的乔装秘密生活》，这两本偏西方美食 张佳玮《无非求碗热汤喝》、和菜头《饭醉记录》、阿子《灶下书》、胡子《胡吃乱想》，这是年轻一代的美食生活 另外，蔡澜、沈宏非的随笔也值得一读 如果是人在帝都，那么小宽君《100元吃遍北京》最好也来一本，虽然文字不多，但好在可以按图索骥。

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