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冬天的汤好做,而且感觉不到多麻烦。夏天由于天热,喝汤很少,做什么汤都没食欲。冬天天冷,人都喜欢喝汤,而且喝的汤也是多种多样。我认为比较简单又好喝的汤推荐几种:
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酸辣汤、老菌汤、西红柿鸡蛋汤、紫菜汤等。分享一下我的做法,可以参考。酸辣汤
我很喜欢喝酸辣汤,只要做出那个味儿,多放些菜,一样很好喝。我一般放香菇、油菜、木耳、黄花菜、冬笋等。饭后饮用,醒酒去腻助消化,非常开胃。所以很多人在没有太大食欲的时候喝一碗酸辣汤是不错的选择。具体看做法。1.将香菇、油菜、冬笋洗干净,香菇、冬笋切片,油菜不用切,到时直接放到锅里就可以。木耳和黄花菜用热水泡开,洗净,木耳切丝,黄花菜切段备用。
2.冷锅倒油,放葱花爆香。然后放香菇、油菜、冬笋和黄花菜爆炒。
3.加够适量的开水,然后放老抽、鸡精、味精和盐。
4.用淀粉加水勾芡,水开后倒进锅里,搅匀。然后再打入鸡蛋。
5.锅内飘出蛋花后就可以放胡椒粉和醋,胡椒粉用水稀释一下倒进锅里。然后再倒入一定比例的醋,大火烧开10秒关火即可。
6.最后倒香油和香菜调味。
酸辣汤味道好坏,主要是盐、胡椒粉和醋的比例。熬制酸辣汤时切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了。胡椒的放入时间应该是锅里的菜全熟时开大火10秒,这样,胡椒粉的辣味完全释放,味道恰到好处。
紫菜汤
紫菜汤与其他汤类相比更加容易,我认为比其他汤类更容易做。分享一下具体的操作。
1.先将锅里倒热水,水开后直接放紫菜。
2.然后再用淀粉勾芡,水开后倒锅里。
3.再打鸡蛋液,打鸡蛋时里面兑少一点水可以使鸡蛋更均匀。
4.加鸡精、味精、盐和香油,再放入香菜。
这样,一碗热腾腾的紫菜鸡蛋汤就做好了,这个汤没有重要点,只要简单的跟平常做汤一样就行了。欢迎对我的做法点评和留言,欢迎关注我,每天都有美食经验分享。
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