饮食调养基本知识，健身饮食营养分配基本知识

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食品的健康与否不在于准备的方式，而在于其中脂肪类的含量。去除食物中的全部脂肪含量是不可能的，关键的是少吃脂肪。现在不少连锁快餐店可以提供众多的健康低脂食品。总是到外边去吃饭，应该注意食品的烹调方式。烤、煮、炖菜方法最佳。多选择鱼肉及鸡胸肉。　吃各种不同的食物，不要挑食适可而止这三点是保持健康习惯的重要元素。

到底有哪些算是常识？

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管他常识不常识的，没常识就活不了吗，说你没常识的也不见得他们自己也很有常识。难道每天他们说你蠢，你就发个贴说“我蠢在那里”。所以只要快快乐乐活着，实现自己的愿望，这就足够了。

常识就是人们常接触　使用的事物，大部分人都了解的道理，这就是常识

太厉害了!!!!

对不起,我也不会!

饮食常识

  和饺子面的窍门

在1斤面粉里掺入6个蛋清使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快不易粘连

面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子

煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。  

煮饺子时，饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分都溶解在汤里，所以，吃水饺最好把汤也喝掉。

饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了

炸馒头片时，先将馒头片在冷水里浸一下，然后再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油

夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。   

米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。

如果你不小心把饭烧糊了，别着急，此法可帮你轻松除去糊味:将8-10厘米长的葱洗净，插入饭中，盖严锅盖，片刻糊味即除。

煮饭不宜用生水。  因为自来水中含有氯气，在烧饭过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，若用开水煮饭，维生素B1可免受损失。

如果用陈米做米饭，淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4或1/5啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米一样。

煮挂面时不要等水沸再下，当锅底有小气泡往上冒时就可下面，搅几下盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸即熟。  这样煮出的面，面柔而汤清

蒸东西时，蒸锅水不要放得太多，一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜，这样做，可最大程度节约煤气。

 如何知道蒸锅内食物是否蒸熟？打开蒸锅锅盖，用划燃的火柴凑近热蒸汽，若火焰奄奄一息甚至熄灭了，就说明食物基本熟了。

烹饪知识

炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。  

煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。

 将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

炒鲜虾的窍门:炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，这样炒出来的虾，味道更鲜美。  

拌凉菜宜先放入花椒油、芝麻油、糖、醋等调味佐料，以使凉菜更加进味、爽口，待食用前再放入食盐，可防止凉菜水分渗出，带走营养成分 

炖牛肉时，把泡开的茶根装入纱布袋，放在水中与牛肉共炖，牛肉很快便会炖烂，且风味独特、鲜美。 

烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。  如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。

烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

炒青菜脆嫩法:在炒黄瓜、莴笋等青菜时，洗净切好后，撒少许盐拌合，腌渍几分钟，控去水分后再炒，能保持脆嫩清鲜。  

烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用

炒菜时冒出的油烟中含有害物质，若整天泡在厨房做菜，会导致腰酸背痛、乏力，应注意一打开燃气开关就打开排气设备，炒完菜再抽一会。  

许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后，会有70%的维生素Ｃ溶解在菜汤里。

蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热。另外，为使菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。

香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。  

做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。

豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。

巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把冻肉成细条，之后，只需用刀剁几下就可以了。  

油热几成？一二成时锅底中部略有小油泡泛起；三四成时油面始波动，无油烟；五六成时波动加剧，油烟上升；七八成时油面平静，油烟滚滚 

烹调时要少油、少糖、少盐分，有利健康；烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，可减少油脂吸收；鸡汤、高汤置于冰箱，可去浮油

巧用“十三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。  

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想问什么呢?

鱼翅的营养，跟肉冻差不多，主要成分都是胶原蛋白，除了美容外，没什么特殊的高级营养。

隔夜茶不会致癌，不会产生亚硝胺，完全能够放心喝。

酱油最好别生吃，烹调酱油用来炒菜，佐餐酱油才能凉拌。

水果要在饭前吃，饭后吃影响消化吸收，加重肠胃负担。

补人参不如吃大蒜，德国大蒜研究所专家指出，如果想活到90岁，大蒜应是膳

食的基本组成部分。

喝鸡汤更要吃鸡肉，鸡汤的蛋白质及其他营养成分含量不如鸡肉多。

多吃糖比吸烟危害大，世界卫生组织号召“戒糖”，指出长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短。

奶片的营养不如鲜奶，奶片不利于吸收，吃后可能出现胀气、腹痛及拉肚子等现象。

果汁喝多了危害健康，大量摄入果糖会导致心脏病、骨质疏松和脂肪肝。

多吃肉，不如多吃豆，每天坚持食用豆类食品，只要两周时间就可以减少脂肪含量、降低患病几率。

当然，自然一点会更健康

因为电热毯发热所产生的热量会使其材料产生有害气体

对长期使用会对皮肤不好，皮肤也需要呼吸新鲜自然的

空气。

建议，睡觉前开电源，进被窝关电源

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