预防食品安全的常识，日常食品安全小常识有哪些

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　　一、 什么是食品质量安全？

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　　食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：　　一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。　　二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：、食品生产配剂、介质以及辐射食品、等。　　三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（）等。　　二、 什么叫食品质量安全制度？　　食品质量安全制度是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的产品才允许生产销售的一种行政监管制度。它是一项制度。制度建立的原则是事先保证和事后监督相结合、政府监管和企业自律相结合、充分发挥作用。它主要包括三项基本内容：　　1、食品生产企业必备条件审查制度：在国内加工销售食品的企业，必须具备保证产品质量的必备条件，并按规定程序取得《》后方可生产食品；　　2、强制检验制定：食品生产企业必须履行法律义务，产品经检格后方可出厂销售；　　3、制度：检验合格出厂销售的食品必须在其包装上加印（贴）食品质量安全标志，即“QS”标志。　　三、 目前必须标注的食品有哪些？　　第一批必须标注QS的食品共5类，分别是、大米、食用植物油、酱油、醋。　　第二批必须标注的食品共分10类，主要包括肉制品、、饮料、调味品（糖和味精）、、饼干、、冷冻饮品、及速冻米面制品。　　第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及、啤酒、黄酒、、、、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。　　四、 如何判别伪劣食品？　　伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。　　一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、梗亮黄诱人、瓶装的鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？　　二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有、、面粉处理剂等的危害。　　“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。　　四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。　　五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，的事件往往在这些企业出现。　　六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“”。　　七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装、等可能来自地下加工厂。

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