如何大量冻制老冰，如何保存老冰

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以下就是我们要分享的内容：

大家好，小活来为大家解答以上问题。老冰怎么冻，老冰很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 由于冷冻速度快，家用制冰机或冰箱制作的冰块往往先在外层冷冻，而里面是液态水。这样内部会承受很大的应力，产生裂缝和碎片，导致结构不稳定。

2、 都说老冰配好酒最好。所谓老冰是指在零下10度甚至零下20度的温度下，冰冻10天以上的冰块。这样的冰块足够坚硬，足够晶莹剔透。其特点是硬度高，熔化慢。

3、 用于调酒时，无论是摇晃、搅拌还是单纯加冰饮用，都能达到满意的效果。在口感上，不会很快溶解，冲淡威士忌的品质，同时造型美观。

4、 水处理：用纯净水，慢慢煮沸2次以上，让水中溶解的气体尽可能分离出来。当然，还有一种叫做‘超声波清洗机’的专业机器，通过超声波将气体从纯净水中分离出来，用于制冰。简而言之，水中的气体必须尽可能的分离出来。

5、 冷冻法：尽可能让温度缓慢均匀下降。最好将整个容器内的制冰水一起降到0度左右，0度上下反复储存，使冰块均匀结冰。一些先进的制冰机有慢慢降温的功能，也能做出完美的冰块。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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