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以下就是我们要分享的内容:
大家好,小活来为大家解答以上问题。卤猪肉用什么肉做好吃又香,卤猪肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 用棉绳把猪肉绑好,室温解冻。准备一根2m左右长的棉绳,将猪肉一圈一圈的系好,调整好形状,打好结。捆绑时,捆绑前将细绳垂直放在猪肉上,更容易打结。将大蒜和生姜去皮,切成薄片。
2、 中火炒猪肉。锅里烧热油,放入猪肉,边滚边用中火翻炒,使表面呈烧烤色。当整个猪肉呈烧烤色时,将其移入装满猪肉的锅中,将酒倒在上面,加入2杯水,然后用中火煮沸。
3、 去掉浮沫,放入香菜,小火煮40分钟,然后关小火,去掉面汤上的浮沫。将适量的蒜、姜、红椒、酱油倒入锅中,盖上锅盖,小火炖40分钟。
4、 加入调料,小火煮20分钟,用竹签把猪肉刺透。如果猪肉足够软,容易被刺穿,可以把剩下的酱油和糖倒入锅中,小火腌制20分钟,关火后晾凉。
5、 准备酸菜。将洋葱切成4cm长,纵向切开,去中心,纵向切开,用冷水浸泡。生菜也用冷水浸泡,使其变脆。
6、 去掉棉绳,放在盘子里,沥干配菜用的葱丝,生菜沥干,撕成合适的大小,铺在盘子里,去掉绑猪肉的棉绳,把猪肉放回锅里,重新加热,切成容易吃的粗细,把肉片排在生菜上,放上葱丝,然后浇上卤汁。
7、 卤猪肉可以放冰箱保存一周左右,也可以切丁做炒饭。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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