青笋最好吃的六种做法，青笋怎么做好吃最简单的方法

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青笋去掉老皮，洗净，沿刀切2厘米厚的片。青笋切条后，顶刀切成丁。鸡胸肉洗净，中间切片打开。沿着刀切条，用上面的刀切丁。葱姜蒜切丝，红辣椒切丁。将鸡丁放入碗中，用盐10克，抓匀。放5克料酒，抓匀，用力。 加入蛋清，打匀。加入10克淀粉，拌匀，腌制10分钟。把水放进锅里。加入笋丁和红辣椒丁，焯透，放入漏勺中备用。锅里放油，加热到六七成热。加入腌制好的鸡丁，加热，倒入漏勺备用。锅里留10克左右的油。 一场大火升温了。爆香葱、姜、蒜，加入料酒，加水。加入盐、味精、鸡粉、糖，大火烧开，用水淀粉勾芡。加入鸡丁、笋丁、红椒丁，大火翻炒均匀。锅里倒香油。

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